道の駅 今井恵みの里（長野県松本市） 第１弾
イー道の駅、長野県松本市今井、道の駅「今井恵みの里」にやってきました。長野自動車道、塩尻北ICから車で15分のところにあります。信州松本空港から一番近い道の駅でもあります。雪がちらちらと舞う、肌寒い天気でした。
この駅は地元の野菜や果物を利用した農産加工できる施設を設置した新しい形態の道の駅です。多くの地元生産者から委託を受け、地元で採れた野菜や果物で製造されたジャムやジュースが店内並びます。品揃えの豊富さに圧巻されますよ。一見の価値ありです。
さて、この日はたまたま長野県東御市から加工組合の方々が視察に来ていて、駅長である犬飼さんが道の駅の加工施設をご案内しているところに同行させてもらいました！
道の駅から歩いて5分ほどのところに加工施設があります。普段はもちろん立ち入れませんが、運が良い！！
中に入ってみると、、、
目に止まったのが加工研修室・商品開発室！
この駅は味だけでなく、安全かつ食からの健康づくりに役立つ商品に重点を置いており、商品開発もそのテーマに乗っ取って行われているとの事。ここで作られるジャムなどはもちろん無添加。商品開発室ではどんな話しが展開されているのか非常に気になります。その他にもジャム・ドレッシングやジュースの専用加工室、洗浄室や製品保管室などもあり、すべての部屋に整理が行き届いており、清潔保持の徹底がなされていました。
同行させていただいた東御市の加工組合の方々と犬飼駅長ご案内のもとジュース加工室を視察する事に。
テキパキと無駄なく皆作業をしており、視察に来られた方も置いてある機材に興味深々。
犬飼駅長は同じ志を持つ仲間にはノウハウをどんどん提供し、地域活性化に繋げたいと考えており、東御市の方々にジャムの細かいレシピなども提供。
本当に素晴らしい取組みですよね。簡単にできる事ではないと思います。
ここで加工されたジャムやジュースは店内に並びますが、第2弾でご紹介いたします。
お楽しみに！
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